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Zubereitung
Schokolade in kleine Würfel brechen. Wasser erhitzen, Schokolade darin unter Rühren auflösen, nicht kochen, dann von der Kochplatte nehmen.
Eigelb, Pulverkaffeeund Rum mit den Schneebesen des elektr. Handrührgerätes unter die Schokoladenmasse rühren. Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, unter die abgekühlte Masse heben.
Zum Schluss Sahne steifschlagen, 2/3 davon unter die Creme mischen, in Dessertgläser füllen und kühlstellen. Mit Sahne verzieren und mit Schokoladenraspeln bestreuen.
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